Луковый мармелад

Ингредиенты

Основа

• красный лук 1 кг
• оливковое масло 50 мл
• сахар 100 г
• мёд 50 г
• белый или красный винный уксус 50 мл
• молотый кориандр 1/2 ч.л.
• 1/2 ч.л. сухого тимьяна или 2 веточки свежего
• красное сухое вино (я использую каберне) 250 мл

Как приготовить луковый мармелад дома

2. Лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.

3. 

4. В посуде с толстым дном разогреваем на среднем огне оливковое масло. Кладем лук.

5. 

6. Томим в масле, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет вот таким:

7. 

8. Он должен не жариться, а именно томиться. Никаких золотистых кусочков.

9. Добавляем сахар, мед, кориандр, тимьян, вино и уксус.

10. 

11. Перемешиваем и тушим с открытой крышкой на самом минимальном огне, периодически помешивая, около 1,5 часов.

12. 

13. Лук должен стать мягким, а масса приобрести консистенцию варенья.

14. Остужаем мармелад и используем по желанию и назначению. Его можно закатать в стерилизованные банки и поставить на хранение.

15. К сырной тарелке он придется очень в тему ;) В аннотации к рецепту есть еще пара рекомендаций по применению.

    

16. Приятного аппетита!