Пасхальный цветок

Ингредиенты

• Кефир 2,5% - 200 г
• Сахар – 100 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Сухие дрожжи – 8 г
• Яйцо – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Мука – 450 г
• Изюм – 100 г
• Цукаты – 100 г
• Коньяк – 100 мл

Как приготовить пасхальный цветок дома

1. Светлый праздник Пасхи полон радостных эмоций и светлых традиций. В каждом доме витает запах ванили и свежей выпечки. Много радостных хлопот. Уже скоро наступит этот праздник, уже пора составлять список праздничных блюд. Предлагаю испечь необычную, ароматную и вкусную выпечку - пасхальный цветок. Он обладает насыщенным вкусом и очень приятным ароматом. Приготовить его не составит большого труда.

2. Подготовить необходимые ингредиенты.

   

3. Изюм промыть под проточной водой и залить коньяком, минимум на 30 минут. Это придаст блюду неповторимый аромат и пикантность.

   

4. В глубокую миску влить кефир комнатной температуры. Всыпать сахар, ванильный сахар и сухие дрожжи.

   

5. Добавить куриные яйца и размягченное сливочное масло.

   

6. Лимон обдать кипятком и снять цедру. Цедру выложить к другим ингредиентам.

   

7. Перемешать массу венчиком или миксером и начать частями вводить муку. Ее обязательно необходимо просеять, а лучше - 2 раза. Во время просеивания мука обогатится кислородом и будет благоприятно влиять на готовую выпечку.

   

8. После каждого добавления муки тесто необходимо тщательно вымешивать, и только потом добавлять следующую порцию.

   

9. Тесто получится мягким, нежным и не липнущим к рукам. Выложить его в миску и накрыть салфеткой. Оставить в теплом месте для подхода. Тесто должно увеличиться в два-три раза.

   

10. Подошедшее тесто хорошенько перемять, а затем раскатать в тонкий пласт прямоугольной формы. По поверхности равномерно разложить изюм и цукаты.

    

11. Завернуть рулетом и защипать края.

    

12. Соединить края рулета. Выложить заготовку в форму для запекания, застеленную пергаментом. Острым ножом сделать надрезы. Надрезы должны быть такой глубины, чтобы стала видна начинка. Накрыть форму салфеткой и оставить в теплом месте на 20-30 минут. Затем отправить в духовку. Выпекать пасхальный цветок 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.

    

13. Подготовить глазурь: в глубокую емкость влить белок и всыпать сахарную пудру. Начать взбивать на низких оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость.

    

14. Продолжить взбивать 3-4 минуты.

    

15. Смазать только что вынутый из духовки пасхальный цветок глазурью. Украсить кондитерской посыпкой.

    

16. Неимоверно нежную, пышную и ароматную выпечку подать на пасхальный стол после остывания.

    

17. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.