Сырные фрикадельки с грибным рисом

Ингредиенты

• шампиньоны 300 г
• лук репчатый 2 шт.
• масло оливковое 3-4 ст.л.
• соль, перец
• рис 250 г
• вино белое сухое 125 мл
• сливки 400 мл
• сыр "Эдам" 50 г
• томаты вяленые 50 г
• фарш мясной 600 г
• яйцо куриное 1
• сухари панировочные 4 ст.л.
• горчица 1 ч.л.
• орегано 3-4 веточки
• масло сливочное 1 ст.л.

Как приготовить сырные фрикадельки с грибным рисом дома

1. Шампиньоны почистите и разрежьте на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Лук почистите и нарежьте кубиками. Разогрейте в кастрюле 2 ст. л. оливкового масла и, помешивая, припустите грибы до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем, снимите со сковородки.2. В оставшемся после обжаривания грибов масле припустите половину лука. Добавьте рис и обжарьте его. Влейте вино и сливки, доведите до кипения и томите примерно 20 минут.3. Тем временем для приготовления фрикаделек разрежьте сыр на 8 кубиков. Томаты нарежьте мелкими кубиками. Смешайте фарш, оставшийся лук, томаты, яйцо, панировочные сухари и горчицу. Приправьте солью и перцем. Из получившейся массы слепите 8 фрикаделек, вкладывая внутрь каждой кубик сыра. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и хорошо обжарьте фрикадельки.4. Орегано вымойте и порубите. Подмешайте к рису вместе со сливочным маслом и грибами, слегка прогрейте. Приправьте по вкусу солью и перцем, все разложите по тарелкам и подавайте на стол.

2. Приятного аппетита!