Картофельные клецки

Ингредиенты

• Картофель - 1 кг
• Яйцо - 1 шт.
• Мука пшеничная - 2 ст.л.
• Картофельный крахмал - 1/2 стак. (может понадобиться больше)
• Зелень лука - 1 пучок
• Соль - 1/2 ч.л.

Как приготовить картофельные клецки дома

1. Картофельные клецки очень хороший вариант разнообразить меню из картофельного пюре. Особенно если такой продукт остается не съеденным с ужина. Мне приглянулся вариант польских клецек, такие плоские шарики с отверстием внутри.

2. Чтобы приготовить клецки из картофеля, нам понадобится.

3. Картофель очистить, нарезать кубиком и отварить в подсоленной воде до мягкости.

   

4. Сваренный картофель остудить и растолочь до однородного состояния. Можно пропустить через мясорубку.

   

5. Яйцо взбить немного вилкой и добавить к картофелю. Перемешать очень хорошо.

   

6. Добавить муку и крахмал. Снова перемешать. Крахмала может пойти больше чем в рецепте, смотрите по тесту. Оно не должно быть сильно крутым, но и не липнуть к рукам.

   

7. Из получившегося теста скатать колбаску не большого диаметра. Отрезать кусочки 1-2 см толщины теста и скатывать в шарики.

   

8. Смазать палец крахмалом, и в каждом шарике-клецки сделать отверстие до половины объема шарика.

   

9. Варить картофельные клецки в кипящей воде с большим количеством соли, тогда тесто держится отлично и не разваливается.

   

10. Как только клецки всплыли в кастрюле, их нужно вынимать. Выкладывать сваренные клецки на плоскую тарелку, чтобы остыли.

    

11. Репчатый лук мелко порезать.

    

12. Обжарить лук в растительном масле до готовности и красивого золотого цвета.

    

13. Подавать готовые картофельные клецки с жареным луком и рубленной зеленью.

    

14. Приятного аппетита!