Печеночные гречаники

Ингредиенты

• свиная печень - 500 г
• гречневая крупа - ¾ стак.
• лук репчатый - 3 шт.
• сальник - 400 г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• чесночный порошок - ½ ч.л.

Как приготовить печеночных гречаников дома

1. Гречку отварить до готовности.

2. Печень перекрутить на мясорубке.

3. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать в небольшом количестве масла на сковороде.

4. Смешать печень, гречку и лук, посолить, поперчить и приправить чесночным порошком. Все тщательно перемешать.

5. Жировую сетку нарезать на прямоугольники (размер приблизительно 8х12 см). Лучше не нарезать сразу всю сетку, а отрезать нужный кусочек на каждый гречаник поочередно.

6. Итак, отрезали прямоугольник, на один край выложить 1 ст. ложку печеночно-гречневого фарша,

   

7. А затем начинаем сворачивать

   

8. Как налистники.

   

9. Не бойтесь, даже если где-то ваша сеточка слегка прорвется и фарш начнет вытекать,

   

10. Просто аккуратно переложите его на тарелочку, для подстраховки можете к тому месту прилепить небольшую заплатку из жировой сетки.

    

11. После того как все гречаники скручены и выложены на тарелочку, разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом, а лучше смальцем (много не надо, так как жировая сетка начинает вытапливаться и жира становится предостаточно). На разогретую сковороду выкладываем гречаники, накрываем крышкой (это обязательно! иначе будете ловить свои гречаники по всей кухне), жарить на небольшом огне до красивого румяного цвета, если сомневаетесь в готовности, просто проткните зубочисткой. Все, печеночные гречаники готовы, подавать лучше всего с овощным салатом.