Лазанья аль форно

От: equmotho

Рецепт лазаньи аль форно

Фото лазаньи аль форно.

Она значится в меню каждого уважающего себя итальянского ресторана. В замороженном виде ее можно найти в большинстве магазинов, как раз рядом с пиццей. Но домашняя лазанья не идет с ресторанными или замороженными ни в какое сравнение! Положив в рот первый кусок, вы поймете, что она стоила каждой минуты потраченного на нее времени. Любите готовить лазанья? Попробуйте рецепт лазаний постная. Должно понравиться.

  • Рецепт: Сложный
  • Время приготовления: 45 мин
  • Время подготовки: 2 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 6600 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф
  • Способ приготовления: Запекать
  • Повод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин, Ужин

Ингредиенты

Для соуса бешамель

  • 3 стак. молока
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 3 ст.л. муки
  • 1/3 стак. жирных сливок
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль и белый перец по вкусу

Как приготовить лазанью аль форно дома

  1. Лук мелко нарежьте и обжаривайте на маленьком огне в большой сковороде в 1 ст. л. оливкового масла, пока он не станет мягким, 10 мин Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 мин Переложите лук с чесноком в сотейник с толстым дном. Влейте в сковороду еще одну ложку масла, увеличьте огонь до максимума и добавьте фарш. Обжаривайте его, постоянно разбивая вилкой, пока он не станет коричневатым.

  2. Переложите фарш в сотейник с луком. Добавьте консервированные помидоры, вино и соль с перцем, тщательно размешайте и поставьте на самый маленький огонь. Накройте крышкой и томите 1,5 ч. Добавьте измельченную петрушку, снимите с огня, размешайте и слегка остудите под крышкой.

  3. Чтобы сделать соус бешамель, растопите масло на очень маленьком огне в сковороде с толстым дном и всыпьте муку. Постоянно помешивая, обжаривайте муку 2-3 мин, пока она не потемнеет. Понемногу, порциями влейте теплое молоко, каждый раз очень тщательно вымешивая соус, чтобы не осталось комков. Когда все молоко влито, варите соус еще 7-10 мин, все время помешивая. Снимите с огня, влейте сливки, всыпьте мускат, соль и перец, еще раз размешайте и остудите.

  4. Возьмите прямоугольную жаропрочную форму, выложите на дно 2 ст. л. мясного соуса и распределите по поверхности более или менее ровным слоем. Сверху положите листы лазаньи, на нее половину мясного соуса, поверх - 1/3 бешамели и посыпьте 1/3 пармезана. Положите еще один такой же слой, закройте его последними листами лазаньи, на него выложите оставшийся соус, тонко нарезанную моццареллу, посыпьте пармезаном. Плотно закройте лазанью фольгой и запекайте в духовке при 180 C, 20 мин Снимите фольгу и запекайте еще 15 мин, пока сыр не станет золотистым. Выньте из духовки, дайте постоять 10 мин и подавайте.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую овощную лазанья. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
coupresen2001
coupresen2001

Рецепт интересный.
Попробую!

varya
varya

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

shibarshina_82
shibarshina_82

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

Греченюк Инна
Греченюк Инна

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

yaremenko_76
yaremenko_76

Еще ни разу не готовила http://recipetoday.ru/goryachee/lazanya/lazanya-so-shpinatom, но уверена на 200%, что будет великолепно.

Автономова Соня
Автономова Соня

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит лазанью аль форно.
Большое тебе спасибо, equmotho, за такие простые, но аппетитные блюда.

aringiof
aringiof

А как здесь добавить рецепт в закладки?