Запеченное рагу

Ингредиенты

• Говяжий фарш 600 г
• Кабачки 400 г
• Морковь 300 г
• Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
• Сливки 20-22% 300 мл
• Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 300 г
• Тыква 600 г
• Чернослив 100 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Базилик сушеный ¼ ч.л.
• Зира (кумин) ¼ ч.л.
• Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
• Оливковое масло 40 мл
• Перец черный молотый ¼ ч.л.
• Перец чили молотый ¼ ч.л.
• Соль ½ ч.л.
• Укроп 3 г
• Чеснок дольки 6 шт.
• Петрушка 3 г

Как приготовить запеченное рагу дома

1. Из фарша скатать шарики и обжарить их на сильном огне с двух сторон по 3 мин

2. Выложить тефтели в форму на равном расстоянии сверху положить по 1 черносливу. Почистить и нарезать соломкой морковь, затем проложить тефтели.

   

3. Сливки перемешать с яйцами, солью и специями. И поливать каждый слой, который выкладывается.

4. Нарезать тыкву дольками и проложить слоем между тефтелями, сверху уложить нарезанный чеснок тонкими пластинками.

   

5. Нарезать кубиками кабачки и перец (я нарезала его соломкой, но это не имеет особого значения), уложить сверху. И поставить блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, запекать 30 минут.

   

6. Пока запекается, потереть 200 г сыра, остальную часть нарезать пластинками. Через 30 минут достать из духовки блюдо, посыпать тертым сыром, а сверху выложить сплошным слоем пластинки и поставить еще на 30 минут в духовку.

   

7. По готовности можно посыпать зеленью.