Ризотто с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты

• Рис арборио - 250 г
• Сливки - 150 мл
• Креветки - 250 г
• Вино белое сухое - 100 мл
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Бульон рыбный - 350 мл
• Пармезан - 20 г

Как приготовить ризотто с креветками в сливочном соусе дома

1. Ризотто с креветками в сливочном соусе - вкусный вариант ризотто, который легко можно приготовить в домашних условиях. Стоит лишь взять рис для ризотто, рыбный бульон и креветок, добавить немного сливок и... очень вкусное блюдо готово!

2. Подготовим все продукты для приготовления ризотто.

3. Лук репчатый нарежем мелким кубиком. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим на нем лук до прозрачности, минуты 3-4.

   

4. Рис выложим в сковороду к луку.

   

5. Обжарим его до прозрачности, помешивая, 2 минуты.

   

6. После этого вливаем в сковороду сухое белое вино. Дадим алкоголю выпариться, 2-3 минуты.

   

7. Выливаем в сковороду один половник рыбного бульона. Готовим ризотто до полного выпаривания бульона. Затем снова подливаем бульон и продолжаем готовить ризотто.

   

8. Пробуем рис на вкус. Когда рис станет мягким внутри, но еще сохраняет твердость, добавляем креветок, которые следует предварительно очистить от голов и панцирей, также следует удалить кишечные венки на хвосте. Готовим блюдо 5-6 минут.

   

9. В самом конце приготовления ризотто добавляем сливки. Прогреваем блюдо еще 2-3 минуты.

   

10. Посыпаем ризотто натертым сыром Пармезан и снимаем сковороду с огня.

    

11. Готовое ризотто с креветками в сливочном соусе подаем порционно.

    

12. Приятного аппетита!