Ризотто с тыквой и грибами

Итальянский рецепт ризотто с тыквой, грибами, сыром и сухим белым вином. Насыщенное блюдо, полное осенних ароматов. Любите готовить ризотто? Попробуйте рецепт ризотто с тыквой. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Время подготовки: 10 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 1359 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • 1 кг тыквы
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 г грибов
  • соль, перец
  • 50 г сливочного масла
  • 350 г риса для ризотто (типа арборио)
  • 1 лук-шалот, нарезанный (или половина репчатого)
  • 1 стак. белого вина
  • 1 л бульона
  • 100 г сыра (лучше пармезан)

Как приготовить ризотто с тыквой и грибами дома

  1. Разогреть духовку до 200 С. Разрезать тыкву пополам, очистить от семян и волокон, положить на противень срезом вниз. Накрыть фольгой и запекать 30-40 минут.

  2. Вынуть из духовки, снять фольгу, остудить несколько минут. Мякоть выскоблить ложкой и отложить в сторону.

  3. Растопить сливочное масло, добавить оливковое. Обжарить чеснок и добавить нарезанные грибы. Добавить половину стакана вина. Приправить солью и тушить 5-6 минут.

  4. В большой сковороде растопить 50 г сливочного масла. Обжарить нарезанный лук-шалот и обжарить в течение нескольких минут. Затем добавить сырой рис, обжарить его пару минут, влить 0.5 стакана вина. Перемешать, довести до кипения.

  5. Убавить немного огонь, вливать небольшими порциями бульон, постоянно помешивая и продолжать готовить, пока каждая порция бульона не впитается. Через 10 минут приготовления добавить мякоть тыквы и грибы. Готовить, помешивая, еще 10 минут. Затем выключить плиту, добавить сыр, перемешать и дать постоять пару минут. В готовое ризотто можно добавить еще немного сливочного масла.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ризотто с белыми грибами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
alonenerd
alonenerd

Отлично. Очень понравилось.

Шишикина Виктория
Шишикина Виктория

Hendai1983!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

katya87
katya87

Я обязательно на днях попробую твой вариант ризотто с тыквой и грибами

zyryanova_98
zyryanova_98

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

Нюта Манзеула
Нюта Манзеула

Hendai1983…мой муж сошел с ума.
Просит сделать ризотто с тыквой и грибами на его работу, чтобы всем похвастаться.

opedeng1990
opedeng1990

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

antutr1980
antutr1980

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт ризотто с лесными грибами и белым вином.

zhenya
zhenya

Чудненький рецепт)))

neustroeva_97
neustroeva_97

Готовится элементарно)

nadya88
nadya88

Я уже сделала ризотто с тыквой и грибами.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!