Ризотто с лесными грибами и белым вином

От: olfof1996

Рецепт ризотто с лесными грибами и белым вином

Фото ризотто с лесными грибами и белым вином.

Очень вкусное ризотто с лесными грибами и белым вином. В конце приготвления я добавляю сливки, так ризотто получается очень сливочным. Любите готовить ризотто? Попробуйте рецепт ризотто с белыми грибами. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 827 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • 1.5 стак. круглозерного риса Арборио
  • оливковое или растительное масло для жарки
  • 0.5 стак. сухого белого вина
  • 500 г лесных грибов, нарезать ломтиками
  • 1 луковица, мелко нарезать
  • 1 стак. сливок
  • соль и перец по вкусу
  • 50 г тертого сыра пармезан

Как приготовить ризотто с лесными грибами и белым вином дома

  1. Разогреть сковороду, добавить немного растительного или оливкового масла. Всыпать рис, перемешать хорошо, чтобы зернышки покрылись маслом. Обжарить пару минут.

  2. Влить белое вино, соль и перец, довести до кипения. Затем добавить 1 стакан воды, лучше горячей, чтобы она сразу закипела. Готовить, помешивая время от времени на среднем огне, пока вода не впитается. Как только вода впитается, добавить новую порцию. Готовить 20-25 минут, чтобы ризотто получилось вязким, но рис оставался слегка твердым внутри.

  3. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук с грибами. Жарить около 15 минут, помешивая. Жарить нужно без крышки, чтобы грибы именно обжаривались, а не варились в собственном соку. Если жидкость все же выделилась, то готовить, пока жидкость полностью не испарится. Затем добавить сливки, посолить, приправить перцем. Довести грибной соус со сливками до кипения и готовить около 5 минут, пока соус слегка не загустеет, добавить натертый сыр.

  4. В ризотто добавить грибы со сливками, перемешать, прогреть вместе пару минут. Попробовать и досолить, если нужно.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую розовое ризотто с радиккьо и красным вином. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
klimov_99
klimov_99

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

Галя Бедиева
Галя Бедиева

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

manukina_97
manukina_97

Это реально наслаждение

Митяшина Инна
Митяшина Инна

Вот это да! Какой красивый рецептик ризотто с лесными грибами и белым вином! А вкусный и простой!

tengorith
tengorith

Столько нового узнала про ризотто с лесными грибами и белым вином!
Спасибо!!

tasya
tasya

Olfof1996, рецепт замечательный! Спасибо!

grinevskaya_79
grinevskaya_79

Что думаете о рецептике ризотто с белым вином и пармезаном recipetoday.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-belym-vinom-i-parmezanom?

Варя Димакова
Варя Димакова

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!