Свекольное ризотто

Name: свекольное ризотто
Total time: 25 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Рис – 320 г; Вода или овощной бульон – 1 л; Свекла запеченная – 220 г; Белое сухое вино – 30 г; Оливковое масло – 30 г; Йогурт греческий – 100 г; Лук-шалот – 1 шт.; Тимьян – 2 веточки; Соль – по вкусу

От: voronina_77

Фото свекольного ризотто.

Ингредиенты

Рис – 320 г
Вода или овощной бульон – 1 л
Свекла запеченная – 220 г
Белое сухое вино – 30 г
Оливковое масло – 30 г
Йогурт греческий – 100 г
Лук-шалот – 1 шт.
Тимьян – 2 веточки
Соль – по вкусу

Как приготовить свекольное ризотто дома

Предлагаю приготовить свекольное ризотто. Свекла придает ризотто насыщенный цвет, а греческий йогурт - кремовую текстуру. Я использовала цельнозерновой рис, который почти не разваривается, но для идеального свекольного ризотто рекомендую брать рис сортов Арборио или Карнароли.
Для приготовления ризотто со свеклой нужно сразу подготовить продукты по списку.
Нарезать свеклу кружочками, добавить 1 половник воды или бульона и пюрировать погружным блендером.
В сковороде разогреть 20 г оливкового масла и пассеровать мелко нарезанный лук.
Добавить рис и обжарить 3 минуты.
Влить вино и готовить до полного выпаривания алкоголя.
Добавить 1 половник теплой воды или бульона и готовить 10 минут, добавляя воду по необходимости.
Добавить свекольное пюре и готовить 5 минут. Посолить по вкусу.
Перед подачей полить оставшимся оливковым маслом, выложить греческий йогурт и тимьян. Свекольное ризотто готово. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ризотто-торт. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

ontande1977

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

kusova_97

Нямка нямнямка…

Доброжан Юлия

Впервые делала свекольное ризотто.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

grinevskaya_79

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

renorter1970

Вчера приготовила свекольное ризотто!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Лена Аржанникова

Впервые в жизни замахнулась на свекольное ризотто, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

renorter1979

Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят ризотто с грибами.

nadezhda

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

struk_91

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю свекольное ризотто)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

lyalya82

Просто замечательно…

Надежда Мелюх

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида свекольного ризотто.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

stasya

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я свекольное ризотто готовить...

tofofise1996

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

honton

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

nelya

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

round

Voronina_77!
Спасибо огромное за новенький рецептик свекольного ризотто!!!