Рыба в томатном соусе

Ингредиенты

• Хек - 1 кг
• Томатный сок - 0.5 л
• Лук репчатый - 150 г
• Морковь - 130 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Поваренная соль - по вкусу
• Пшеничная мука - 100 г
• Растительное масло - 5 ст.л.
• Душистый перец - 3 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить рыбу в томатном соусе дома

1. Необходимые ингредиенты

2. Для этого рецепта я обычно выбираю хек - он подходит как нельзя лучше, но конечно же, это не принципиально - минтай, нототения или другая плотная рыбка также прекрасно подойдет. Рыбку чистим от чешуи, хорошо промываем под проточной водой и нарезаем порционными кусочками. Солим и даем немного постоять, чтобы рыбка просолилась

   

3. Кусочки рыбы обваливаем в муке

   

4. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон

   

5. Пока рыбка жарится, мелко нарезаем лук, трем морковь

   

6. Рыбку выкладываем на тарелку

   

7. А в той же сковороде обжариваем лук с морковью до золотистого цвета

   

8. Добавляем томатный сок, у меня домашний (или хорошую томатную пасту, разведенную водой) и доводим до кипения

   

9. Солим по вкусу и для баланса добавляем немного сахара, пробуем. Соус должен быть кисло-сладкий, в меру соленый

   

10. Перчим

    

11. Добавляем лавровый лист и душистый перец, даем прокипеть еще 1-2 минуты

    

12. В полученный соус выкладываем обжаренную рыбку, доводим до кипения и тушим на слабом огне под крышкой 30 минут

    

13. Приятного аппетита!