Мясные зразы

Ингредиенты

• лук репчатый — 4 шт.
• масло растительное
• говядина — 300 г
• свинина — 300 г
• соль
• гарам масала
• яйцо — 3 шт.
• молоко — 70 мл
• сальник свиной — 250 г
• вешенки — 100 г
• смесь 5 перцев
• замороженные белые грибы — 100 г
• сливки — 150 мл
• лук репчатый красный
• мука

Как приготовить мясные зразы дома

1. Приготовим начинку. Отвариваем 2 яйца вкрутую, остужаем и очищаем. Нарезаем луковицу и вешенки мелкими кубиками. Слегка обжариваем лук на растительном масле. Добавляем грибы, обжариваем. Рубим яйца, добавляем к грибам. Солим и перчим.

2. 2. Нарезаем кубиками 2 луковицы, обжариваем на растительном масле. Перекладываем в миску, даем остыть. Пропускаем мясо через мясорубку вместе с обжаренным луком. Добавляем 1 яйцо, соль, гарам масала и молоко. Интенсивно перемешиваем и немного отбиваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 10 минут.

   

3. 3. Выкладываем сальник ровным слоем. Формуем из фарша лепешку, выкладываем начинку. Закрываем начинку фаршем и заворачиваем в сальник. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем зразы. Отправляем в духовку на 180-200 градусов на 15-18 минут.

   

4. 4. Приготовим соус. Нарезаем луковицу мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле. Добавляем белые грибы, обжариваем. Добавляем сливки 33%, провариваем. Измельчаем блендером. Солим и перчим.

   

5. 5. Нарезаем кольцами красный лук. Обваливаем в муке, убираем лишнее. Нагреваем 200 мл растительного масла для фритюра, обжариваем лук. Выкладываем на бумажное полотенце, солим.

   

6. 6. Выкладываем соус, на него зразы. Украшаем луком. Приятного аппетита!