Зразы из говядины по-варшавски

Ингредиенты

• Говядина духовая 450 г
• Лук репчатый (100г) 2 шт.
• Мука пшеничная 30 г
• Сухари панировочные 2 ст.л.
• Растительное масло 30 мл
• Сливочное масло 50 г
• Соль морская ½ ч.л.

Как приготовить зразы из говядины по-варшавски дома

1. Мясо нужно нарезать широкими ломтиками поперек волокон толщиной 1-1,5 см и очень хорошо отбить, чтобы получились тонкие плоские кусочки.

2. Лук довольно мелко нарезать.

   

3. Добавить к луку немного размягченное (не растопленное!) масло и панировочные сухари, все перемешать.

   

4. На каждый кусочек мяса выложить начинку, распределив ее равномерно, и свернуть рулетиком. Края закрепить зубочисткой.

   

5. Рулетики обвалять в муке и положить в разогретую сковороду с растительным маслом.

   

6. Обжарить на довольно сильном огне со всех сторон до светло-коричневого цвета.

   

7. Сложить рулетики в сотейник, сверху распределить оставшуюся начинку и добавить 200-300 мл воды и посолить.

   

8. Тушить под крышкой на маленьком огне час-полтора. Следите, чтобы ничего не пригорело ко дну. Мясо становится очень мягким, а вокруг образуется очень вкусный соус.

   

9. Готовые рулетики можно подавать с овощным гарниром, рисом или картофелем.