Соус на соевом молоке

Ингредиенты

• Овощной бульон - 60 мл
• Лук - 160 г
• Сушеный лук - 2 г
• Чесночный порошок - 0.25 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
• Кешью - 1.5 стак. (200 мл)
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Укроп - 1 ч.л.
• Соевое молоко - 180 мл

Как приготовить соус на соевом молоке дома

1. Прежде чем начинать готовить соус, залейте кешью на 2-3 часа водой.

2. 1. Вылейте бульон в глубокую сковороду и поставьте на средний огонь.

3. Лук почистите и нарежьте кубиками или тонкими полукольцами вдоль, добавьте его в нагретый бульон, перемешайте, а через 1-2 минуты убавьте нагрев до минимального.

4. Положите измельченный сушеный лук, чесночный порошок, половину соли и черный молотый перец. Хорошо перемешайте.

5. Готовьте лук 20 минут на слабом огне. Не забывайте время от времени помешивать. Если содержимое сковороды станет слишком густым, добавьте еще 1-2 столовые ложки бульона (можно заменить водой).

6. Кешью сполосните под проточной водой, выложите на бумажное полотенце, чтобы орешки немного обсохли, затем поместите их в чашу блендера.

7. К орешкам добавьте уксус, лимонный сок, укроп и оставшуюся соль. Измельчите все вместе, после чего влейте треть соевого молока. Перемешивайте до однородности. Возможно, вам понадобится чуть больше соевого молока (буквально на 1-2 столовые ложки).

8. Лук готов - выключите нагрев. Добавьте к луку ореховую смесь и влейте оставшееся соевое молоко, перемешайте. Вы можете добавить меньше соевого молока, чтобы соус был гуще или наоборот - больше для более жидкой консистенции.

9. Дождитесь, когда соус остынет, после чего поставьте его в холодильник на 30-60 минут.

10. Подавать такой соус можно с чипсами или крекерами, сухариками, а также сырыми овощами.

11. Приятного аппетита!