Окрошка с говядиной на квасе
От: Алла Жаркова
Фото окрошки с говядиной на квасе.
Все время моего знакомства с окрошкой (а это всего лет десять) у меня в фаворитах был вариант со сметаной и лимонным соком. Квасную окрошку я пробовала дважды и оба раза она меня совершенно не впечатлила, а скорее наоборот - разочаровала. Но недавно я попробовала окрошку на квасе, которую мне захотелось повторить дома.
Рецепт от моей дорогой подруги, шеф-повара минского кафе "Ателье" Екатерины Шалесной ;) Перевожу с ресторанного на домашний:) Любите готовить окрошку? Попробуйте рецепт окрошки на квасе. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 340 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
Основа
- вареный желток 4 шт.
- дижонская или другая гладкая горчица 3 ст.л.
- отварная или запеченая говядина 400 г
- средний грунтовый огурец 3 шт.
- редис 4 шт.
- небольшой пучок укропа
- небольшой пучок зеленого лука
- отварная картофелина 3-4 шт.
- соль по вкусу
- квас (я здесь использую Лидский темный; если у вас такой не продается, то нужно будет подбирать из имеющегося в вашей местности ассортимента) 1 л
- сметана 250 г
Как приготовить окрошку с говядиной на квасе дома
-
Желтки растираем с горчицей в пасту.
-
-
Мясо нарезаем соломкой.
-
-
Огурцы и редис также режем соломкой.
-
-
Картофель режем мелкими кубиками. Мелко рубим лук и укроп.
-
Кладем все в кастрюлю.
-
-
Вливаем квас, кладем горчичную пасту и размешиваем. Добавляем сметану, размешиваем. Солим по вкусу.
-
Подаем.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую окрошку с говядиной и редькой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Когда в первый раз попробовала окрошку с говядиной на квасе, мне не понравилось.
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик окрошки с говядиной на квасе.
Алла, спасибо!!!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Чудесный рецепт окрошки с говядиной на квасе!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить окрошку классическую с колбасой на квасе. Вот ).
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь окрошку с говядиной на квасе периодически готовим!!!)
Настя, спасибо за рецепт!