Рассольник с фрикадельками из индейки

Ингредиенты

• вода — 2 л
• укроп
• чеснок — 4 зубчик
• картофель — 2 шт.
• бедро индейки филе — 300 г
• лук репчатый — 3 шт.
• рис — 1 ст.л.
• масло оливковое
• морковь — 1 шт.
• огурцы соленые — 2 шт.
• соль

Как приготовить рассольник с фрикадельками из индейки дома

1. Индейку нарезаем произвольно. Разрезаем 1 луковицу на 4 части, очищаем 2 зубчика чеснока. Пропускаем через мясорубку индейку, лук, чеснок и стебли укропа. Солим фарш, добавляем пропаренный рис. Тщательно вымешиваем фарш.

2. 2. Стелим пергамент на противень, смазываем 1 ч. л. оливкового масла. Формируем фрикадельки и выкладываем на противень. Запекаем фрикадельки в духовке, разогретой до максимума, в течение 15 минут.

   

3. 3. Очищаем морковь и натираем на крупной терке. Очищаем 2 луковицы и нарезаем крупным кубиком, соленые огурцы соломкой.

   

4. 4. Разогреваем в сковороде 3 ст. л. оливкового масла. Выкладываем нарезанный лук, обжариваем. Добавляем тертую морковь и продолжаем пассеровать на среднем огне. Добавляем нарезанные соленые огурцы и также обжариваем.

   

5. 5. Очищаем картофель, нарезаем крупными дольками, выкладываем в кипящую воду, провариваем.

   

6. 6. Запеченные фрикадельки выкладываем к картофелю, туда же сливаем бульон от фрикаделек. Когда фрикадельки сварятся, добавляем в суп поджарку и 2 измельченных зубчика чеснока. Солим, добавляем рубленый укроп и провариваем 1 минуту. Приятного аппетита!