Солянка с баклажанами

Ингредиенты

• Капуста — 3 кг
• Грибы — 2 кг
• Морковь — 1 кг
• Баклажаны — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Томатный соус — 500 г (или пару кг помидоров)
• Растительное масло — 300 мл
• Уксус — 100 мл
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Фасоль — 500 г

Как приготовить солянку с баклажанами дома

1. Чтобы получилась аппетитная, сытная и вкусная солянка с баклажанами в домашних условиях, нужно совсем немного усилий и времени. 1. Для начала вымойте, очистите и нарежьте грибы. Использовать можно абсолютно любые, которые есть у вас под рукой. Залейте их холодной водой и отправьте вариться примерно на 15 минут.

2. Параллельно можно заняться овощами. С капусты снимите верхние листья, мелко нашинкуйте. 3. Морковь очистите и натрите на средней терке. Отварите до полуготовности фасоль. 4. Очищенный лук нарежьте полукольцами. 5. Баклажаны вымойте, обсушите и измельчите. 6. В большую кастрюлю или тазик сложите все овощи. Добавьте растительное масло, отправьте на огонь. 7. Выложите сверху томатный соус (если используете пасту, тогда разведите ее предварительно с водой) и фасоль. 8. После закипания добавьте по вкусу соль и при желании перец и сахар. 9. На медленном огне томите овощи около 45 минут. 10. Грибы откиньте на дуршлаг и переложите к овощам. Тушите еще примерно 15-20 минут. 11. В конце добавьте уксус, перемешайте. Через 5 минут можно раскладывать готовую солянку с баклажанами по стерилизованным баночкам. 12. Закатайте и укутайте теплым одеялом, поставив вверх дном. 13. Вот и весь несложный вариант, как сделать солянку с баклажанами. При желании грибочки можно вовсе не использовать. Приятного аппетита!