Суп-пюре из баклажана

От: Лера Трощилова

Рецепт супа-пюре из баклажана

Фото супа-пюре из баклажана.

Суп-пюре из баклажана - блюдо французской кухни, которое готовится 1 час. Суп получается изысканным, вкусным, сытным, при этом вегетарианским. Хорошо подходит для приготовления в летний период. Любите готовить суп-пюре? Попробуйте рецепт супа-пюре из чечевицы. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 107 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Ингредиенты

  • Баклажаны — 300 г
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 Зубчика
  • Овощной бульон — 300 мл
  • Сливки — 200 мл
  • Мягкий сливочный сыр — 30 г
  • Приправы — 1 ч.л. (базилик, майоран или прованские травы)
  • Острый перец — - По вкусу
  • Соль — - По вкусу

Как приготовить суп-пюре из баклажана дома

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промываем под проточной водой.

  2. Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем произвольными, не очень большими, кусочками и замачиваем в соленной воде на 15 минут, чтоб убрать горечь этого овоща.

    суп-пюре из баклажана. Шаг 2
  3. Затем помидор очищаем от шкурки и нарезаем на 4 дольки, вместе с 4 дольками чеснока складываем в корзинку из фольги и отправляем в духовку (200 гр) на 20 минут.

    суп-пюре из баклажана. Шаг 3
  4. В самой большой и глубокой сковородке на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук.

    суп-пюре из баклажана. Шаг 4
  5. Баклажаны достаем из воды, отжимаем и добавляем на сковородку к луку.

    суп-пюре из баклажана. Шаг 5
  6. Вливаем стакан бульона.

    суп-пюре из баклажана. Шаг 6
  7. Затем солим, перчим, добавляем приправы, все доводим до кипения, затем убираем огонь и тушим под крышкой в течении 10 минут.

    суп-пюре из баклажана. Шаг 7
  8. Затем смешиваем тушенные баклажаны с замеченными помидорами и чесноком, перемешиваем и измельчаем при помощи блендера.

    суп-пюре из баклажана. Шаг 8
  9. К получившемуся пюре добавляем еще немного перца и сливочного сыра.

    суп-пюре из баклажана. Шаг 9
  10. Затем вливаем горячие сливки. Если мало соли, то добавляем.

    суп-пюре из баклажана. Шаг 10
  11. Еще раз все перемешиваем блендером и наш суп готов.

    суп-пюре из баклажана. Шаг 11
  12. Приятного аппетита!

    суп-пюре из баклажана. Шаг 12

На заметку

Суп-пюре из баклажана - красивое и утонченное французское блюдо. Не скажу, что суп так уж и легко готовить, но оно того стоит. Блюдо получается богатым витаминами, с интересным вкусом и ароматом. Кроме того, суп-пюре из баклажанов хорошо насыщает, поэтому подходит и для кормления мужчин, которых порой очень сложно накормить, хоть суп и вегетарианский. В рецепт приготовления крем-супа из баклажанов входят сливочный сыр и сливки, которые делают блюдо более густым и насыщенным. При желании, можете заменить их обычной сметаной - получится уже немного иное блюдо, но все равно близкое к оригиналу.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп-пюре с бататом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
valya
valya

Попробовала приготовить суп-пюре из баклажана.
Супер!!!
Спасибо Лера!
Вы профи!

liloun
liloun

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

rakhmatulina_84
rakhmatulina_84

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

ofimi
ofimi

Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему рыбный суп-пюре.

lelari
lelari

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на суп-пюре из баклажана, если бы не доверяла рецептам Лера на все 100%.

nadya70
nadya70

Приготовила суп-пюре из баклажана на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

margarita96
margarita96

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

asingon
asingon

Я обязательно на днях попробую твой вариант супа-пюре из баклажана

Тома Ларшина
Тома Ларшина

У меня получилось прям как на фотографии:)