Дрожжевые булочки с мандаринами и шоколадом

Ингредиенты

• дрожжи прессованные 18 г
• сахар-песок 100 г
• молоко 220 мл
• яйцо куриное 1 шт.
• масло сливочное 50 г
• мука пшеничная 450 г
• шоколад горький 100 г
• мандарины 3 шт.
• сахарная пудра 50 г

Как приготовить дрожжевые булочки с мандаринами и шоколадом дома

1. ингредиенты теста должны быть комнатной температуры; - сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры, - с трех (!) мандаринов снять цедру, - муку просеять.

2. дрожжи, столовую ложку сахара и пару столовых ложек молока смешиваем и оставляем подходить на 15 минут (я ставлю в кастрюлю с горячей водой).

   

3. появляется шапочка; вливаем смесь из растопленного сливочного масла, яйца, молока и сахара, перемешиваем; добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.

   

4. тесто поначалу вязкое, но старайтесь хорошо вымешивать, тут достаточно муки, иначе забьете его; если будете подсыпать, то совсем чуть! скатываем шарик, накрываем салфеткой и оставляем на полтора часа подходить (я ставлю в кастрюлю с горячей водой).

   

5. немножко обминаем тесто и оставляем еще на полчасика.

   

6. готовое тесто делим на 12 одинаковых частей.

   

7. чистим 12 долек мандарина.

   

8. на лепешечку теста кладем дольку мандарина и кусочек шоколада, защипываем краюшки.

   

9. переворачиваем красивой стороной вверх и складываем в форму, слегка смазанную маслом; оставляем на полчаса на расстойку.

   

10. булочки перед духовкой; выпекаем пир 180 градусах около 30 минут, до золотистости; (можно традиционно перед выпеканием смазать булочки яйцом или желтком с водой, я решила оставить светлыми).

    

11. готовые булочки, пока теплые, смазываем глазурью (тщательно размешанные сок одного мандарина + 50 г сахарной пудры).

    

12. вот так выглядит начинка часа через четыре после духовки, то есть она не застывает настолько, чтобы снова превратиться в дольку шоколада.

    

13. шоколадно-мандариновые брызги:) угощайтесь!