Чизкейк с миндальной основой и малиновым топпингом

Ингредиенты

• миндаль 1.5 стак.
• масло сливочное 3 ст.л.
• сахар 2 ч.л.
• соль 1 щеп
• творог 500 г
• сыр сливочный 230 г
• сливки жирные 125 мл
• сметана 50 г
• желатин 20 г
• ванильный сахар 1 шт.
• сахар 150 г
• малина 300 г
• кукурузный крахмал 1 ст.л.
• сахар по вкусу
• шоколад горький 30 г

Как приготовить чизкейк с миндальной основой и малиновым топпингом дома

1. малину достаем из морозилки.. миндаль ошпарить кипятком, снять кожицу, просушить в духовке при 160 градусах 5-8 минут и размолоть его в блендере в ооооочень мелкую крошку

2. на сковороде перемешиваем орехи со сливочным маслом и обжариваем до золотистого цвета, добавляем соль, сахар и шоколад перемешиваем, выкладываем полученную массу в форму диаметром 20 см, утрамбовываем и отправляем в холодильник.

   

3. сыр взбиваем с творогом, сметаной и сахаром до получения однородной массы. желатин растворяем в 60 мл горячей воды и вмешиваем в творожную массу

   

4. сливки хорошенько взбиваем и примешиваем к творожной массе

   

5. выкладываем творожную массу на миндальную основу и отправляем в холодильник.

   

6. малину перетираем через сито в кастрюлю.

   

7. к полученному соку добавляем крахмал и сахар по вкусу, варим помешивая до загустения не допуская закипания, даем соусу немного остыть

   

8. заливаем соус сверху и снова отправляем в холодильник

   

9. получается ну оооочень нежный и вкусный десерт