Армянский хлеб матнакаш в духовке

От: Юля

Рецепт армянского хлеба матнакаш в духовке

Фото армянского хлеба матнакаш в духовке.

Очень вкусный домашний хлеб! Хорош и к супу, и к чаю. Рекомендую!

В нашей семье все любят домашний хлеб. Поскольку я всеми силами стараюсь бороться с лишним весом-хлебопечку не покупаю. А хлебушек пеку не чаще раза в месяц. Но когда он печется- в доме праздник! Попробуйте и вы испечь такой национальный армянский хлеб, и пусть в вашем доме будет вкусно, светло и уютно! Любите готовить хлеб? Попробуйте рецепт хлеба с ревенем. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 230 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Сметана - 2 ст.л.
  • Вода - 400 мл
  • Сухие дрожжи - 7 г
  • Пшеничная мука - 550 г
  • Соль - 12 г
  • Сахар - 20 г
  • Растительное масло - 60 мл

Как приготовить армянский хлеб матнакаш в духовке дома

  1. Необходимые продукты. Муку я использую Макфу. Вы смотрите по своей муке, возможно, ее понадобится больше.

  2. Подогреваем 100 мл воды, добавляем сметану, сахар и дрожжи, все хорошо размешиваем. Дрожжи всыпайте потихоньку, чтобы не встали колом.

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 2
  3. Накрываем мисочку и ставим в теплое место минут на 15. Как опара начнет оседать-значит, готова.

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 3
  4. Муку просеиваем с солью в большую миску, делаем углубление, вливаем дрожжи и остальную воду, тоже теплую.

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 4
  5. Потихоньку подгребая муку с краев, замешиваем тесто. Если чувствуете, что получается круто-подлейте немного воды.

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 5
  6. Стол и руки смазываем маслом, вываливаем тесто и начинаем месить ручками. Месить надо долго, минут 20. В этом то и секрет этого хлеба! Когда тесто начнет отлипать от рук и станет эластичным, сворачиваем его, смазываем маслом со всех сторон, кладем в миску.

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 6
  7. Накрываем крышкой или обвязываем марлей, и убираем в теплое место не менее, чем на час. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза. Вот такое оно будет. Бродить оно будет сильно!

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 7
  8. После этого тесто выкладываем на стол, обминаем, разрезаем на две части. Такие овальные заготовки получаются.

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 8
  9. Берем одну заготовку, кладем на противень (смазанный маслом или застеленный бумагой) и растягиваем его руками, придавая круглую или овальную форму. Кстати, матнакаш с армянского так и переводится-растянутый пальцами. Толщина примерно полтора см.

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 9
  10. Затем делаем бороздки по периметру и посередине. Я делала пальцами, можно применить какой нибудь инструмент, например, ролик для нарезания теста.

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 10
  11. Накрываем влажным полотенцем и даем подойти в течение 10-15 минут. Затем смазываем водой, смешанной с маслом и проводим бороздки еще раз.

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 11
  12. Ставим в очень горячую духовку, 300-320 градусов. Выпекаем матнакаш 10 минут. Вот такой он получается.

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 12
  13. Сбрызгиваем хлебушек водой, накрываем двумя полотенцами и оставляем отойти от духовки. А пока точно таким же образом выпекаем вторую заготовку. Получаем два замечательных румяных матнакаша.

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 13
  14. Говорят, что этот хлеб не черствеет в течение недели! Но мы его съедаем очень быстро, так что проверить не удается. Удачной выпечки!

    армянский хлеб матнакаш в духовке. Шаг 14

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую обезьяний хлеб. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
zhenya
zhenya

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

besenok_80
besenok_80

Юля, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

shukshina_82
shukshina_82

Очень круто получилось!

Гарева Анастасия
Гарева Анастасия

Приготовила вкусно

yulya82
yulya82

Замечательный способ приготовления белого хлеба на закваске в духовке. Мне так нравится!

Люся Платинова
Люся Платинова

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

tanyusha78
tanyusha78

Армянский хлеб матнакаш в духовке — просто СУПЕР!!!

Анастасия Нагорнова
Анастасия Нагорнова

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала армянский хлеб матнакаш в духовке для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

asingon
asingon

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

evgeniya
evgeniya

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

indutomat
indutomat

Коллега приготовила армянский хлеб матнакаш в духовке.
Никогда вкуснее армянский хлеб матнакаш в духовке не пробовала!!!
Всем советую.

nyutka89
nyutka89

Спасибо! Люблю армянский хлеб матнакаш в духовке!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Гаах Маргарита
Гаах Маргарита

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

lyudmila86
lyudmila86

Попробовали сегодня армянский хлеб матнакаш в духовке, просто класс!!!

varya84
varya84

А я всегда готовлю с Юля и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

ishangou
ishangou

Отличный рецепт:)
Обожаю армянский хлеб матнакаш в духовке