Морковный хлеб

Ингредиенты

• Мука пшеничная 450-500 г
• Морковный сок 60 мл
• Вода тёплая 60 мл
• Дрожжи 11 г (1 пачка)
• Соль 3 г
• Сахар 10 г
• Яйцо куриное 1 шт. в тесто (и 0,5 для смазывания хлеба)
• Молоко 1 ч.л.
• Морковь тертая 1 небольшая морковь
• Масло растительное 1 ч.л.

Как приготовить морковный хлеб дома

1. Вот набор продуктов

2. В тёплую воду добавить сахар, растворить его.

   

3. Всыпать сухие дрожжи. Оставить на 10-15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи поднялись шапочкой.

   

4. Морковь натереть на мелкой тёрке.

   

5. Дрожжи отлично поднялись.

   

6. Теперь в дрожжи добавляем яйцо (1 штука)

   

7. Морковный сок.

   

8. И тёртую морковь. Все ингредиенты аккуратно перемешать.

   

9. Добавляем муку пшеничную вместе с солью.

   

10. Муки понадобится чуть больше или меньше. Всё будет зависеть от размера и сочности моркови. Замесить тесто, которое будет слегка прилипать к рукам. Тесто по консистенции очень мягкое.

    

11. Смазать чашу растительным маслом, уложить в чашу тесто и накрыть его полотенцем. Оставить тесто отдыхать примерно на 35-40 минут, чтобы оно увеличилось в объёме.

    

12. Тесто отдохнуло, увеличилось.

    

13. Берём форму для выпекания, предварительно обсыпать слегка дно формы мукой. Аккуратно сформировать буханку нужной формы, перенести колобок в форму. Смазать вверх хлеба (яйцо + молоко). Чтобы получить вкусную, хрустящую, золотистую корочку для хлеба, очень важно увлажнение хлеба в первые 10-15 минут выпечки. Можно на дно духовки поставить чашу с водой или опрыскать стенки духовки из распылителя. Выпекать морковный хлеб при температуре 180 градусов, минут 40 до образования золотистой корочки. Так как в тесто идёт морковь, то корочка сверху может быть готова, а хлеб внутри ещё сыроват. Тогда чтобы хлебушек сверху не пригорел, накройте форму фольгой, и продолжайте выпекать хлеб до готовности. Проверить готовность лучинкой.

    

14. Как будет готов хлеб, вытащите его из формы, переверните его дном в вверх. Это чтобы дно хлеба не отсырело во время остывания, с 2-х сторон у хлеба будет хрустящая корочка. Дать хлебу остыть. Или после извлечения из формы, хлеб положить остыть на решётку.

    

15. Приятного аппетита.