Ржаной хлеб с отрубями в духовке

Ингредиенты

• Вода - 350 мл
• Пшеничная мука - 160 г
• Ржаная мука - 340 г
• Мёд - 5 г
• Соль - 20 г
• Сахар - 5 г
• Растительное масло - 20 мл
• Сухие дрожжи - 10 г
• Молотый кориандр - 5 г
• Отруби ржаные - 30 г
• Сливочное масло - 10 г

Как приготовить ржаной хлеб с отрубями в духовке дома

1. Теплую воду наливаем в миску, насыпаем дрожжи и сахар, добавляем мед, перемешиваем, оставляем на 15 минут до появления пенной шапочки.

2. По истечении указанного времени наливаем растительное масло, просеиваем пшеничную и ржаную муку, насыпаем отруби, кориандр и соль.

3. Замешиваем тесто, оно получается достаточно липким. Накрываем емкость с тестом полотенцем и оставляем в таком положении на 15 минут.

4. Посыпаем мукой рабочую поверхность, выкладываем на нее тесто, скатываем колбаску длинной соответственно длине формы.

5. Форму для хлеба смазываем сливочным маслом, выкладываем в нее заготовку, оставляем в теплом месте на 2 часа подходить.

6. Затем отправляем форму с тестом в духовку разогретую до 220 градусов, выпекаем первые 15 минут, после чего убавляем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать еще полчаса.

7. Готовый хлеб не спешим извлекать из формы, пускай он немного остынет в ней.

8. Вот какой красивый получился хлеб, пробуйте!