Пирог без муки с ягодной начинкой

Ингредиенты

Для ягодной начинки и украшения

• 3 стак. черники, можно замороженой
• 10 ягод клубники, можно замороженных
• 1,5 ст.л. агар-агара
• 1/3 стак. осветленного яблочного сока
• сахар, по желанию
• растительное масло для смазывания
• 100 г очищенного миндаля
• 50 г очищенного фундука
• 30 г банановых чипсов
• 100 г мягких вяленых фиников
• 8 коробочек кардамона

Как приготовить пирог без муки с ягодной начинкой дома

1. Для основы удалите из фиников косточки. Если финики недостаточно мягкие, замочите их в теплой воде на 30 мин Откиньте на дуршлаг и обсушите, затем очень мелко порубите.

2. Из коробочек кардамона извлеките семена, растолките в ступке.

3. При помощи блендера, мясорубки или комбайна измельчите фундук и миндаль в мелкую крошку. Смешайте ореховую крошку с финиками и кардамоном. У вас должна получиться пластичная масса. Если она кажется вам слишком сухой, добавьте еще измельченных фиников или положите массу в блендер или комбайн и измельчите все вместе.

4. Смажьте маслом разъемную форму для выпечки с невысокими бортиками. Влажными руками вдавите орехово-финиковую массу в дно и бортики ровным слоем. Поставьте форму с основой в холодильник на 30 мин

5. Для начинки смешайте агар-агар и яблочный сок, оставьте на 10-15 мин Затем прогрейте смесь на минимальном огне, помешивая, до растворения агара. Немного остудите.

6. Чернику взбейте блендером (если она недостаточно сладкая, добавьте сахара по вкусу). Добавьте смесь яблочного сока и агара, взбейте до однородности.

7. Влейте начинку в основу и поставьте в холодильник застывать на 2 ч. Перед подачей нарежьте клубнику ломтиками и украсьте ими поверхность пирога.