Афганские постные пирожки

Ингредиенты

• картофель - 3 шт.
• пшеничная мука - 175 г
• вода - 200 мл
• лук зеленый - 1 пучок
• растительное масло - 1 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• зира - 1 ½ ч.л.
• соль - по вкусу
• ржаная мука - 200 г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Как приготовить афганские постные пирожки дома

1. Просеять в миску два вида муки. Добавить соль.

2. Затем добавить воду (комнатной температуры) и 1ст. ложку растительного масла. Замесить эластичное тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить отдохнуть минут 10.

   

3. Приготовить начинку: очистить картофель и сварить его до полной готовности в подсоленной воде. Размять картофель вилкой, не до однородности. В сковороде разогреть 2ст. ложки растительного масла, добавить к нему зиру. И, постоянно помешивая, прожарить на среднем огне 30 секунд. Затем вылить чуть остывшее масло к картофелю. И туда же добавить мелко нарезанный молодой лук. Соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешать!

   

4. Тесто скрутить колбаской и нарезать на 15-20 маленьких кусочков. Из кусочков скатать шарики.

   

5. Каждый шарик раскатать как можно тоньше. Выложить начинку, 1-2 ч. ложки.

   

6. Защипать края с помощью вилки.

   

7. Разогреть сковороду, налить немного растительного масла и обжарить каждый пирожок с двух сторон. Выложить пирожки на блюдо, покрытое бумажной салфеткой, чтобы удалить лишний жир.

   

8. Приятного аппетита!

   

9. Ну а не в пост, такие пирожки можно подавать с соусом из сметаны и зелени. Очень вкусно!)