Имбирные пряники

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 250 г меда
• 125 г сахара
• 500 г муки
• 1ч.л. молотой гвоздики (либо 40-50 гвоздичек)
• 3 см корня имбиря
• 3 ч.ложки зерен кориандра
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 яйцо
• 10 г какао
• 10 г разрыхлителя теста
• 0,3 ч.ложки соли
• 100г сахарной пудры
• 40 мл лимонного сока

Как приготовить имбирные пряники дома

1. В кастрюле соединяем мед, сахар и и сливочное масло. Сильный огонь не нужен, смесь не должна закипеть. Так что помешиваем на небольшом огне, пока не растворится полностью сахар. Убираем с огня.

2. Имбирь очищаем и натираем аа мелкой терке.

3. Гвоздику и кориандр перемалываем и просеиваем через ситечко. За вычетом крупных фракций у нас должна получиться 1 ч. ложка порошка гвоздики и 1 ч. ложка кориандра. В таком же количестве мы их используем, если пряности у нас уже готовые, в порошке.

4. Эти пряности плюс какао-порошок и корицу мы добавляем в теплую масляно-сладкую смесь, солим, вбиваем яйцо, перемешиваем.

5. Замешиваем тесто, постепенно подсыпая муку с разрыхлителем. Скатываем тесто в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 3-4 часа.

6. Разминаем тесто, раскатываем до толщины 8-10 мм и вырезаем фигурки с помощью формочек. А можно и просто руками что-то интересное слепить.

7. Противень застилаем пекарской бумагой (пергаментом) и раскладываем прянички. Выпекаем при 200 градусах 12-15 минут.

8. Для глазури в сахарную пудру потихоньку подливаем лимонный сок, постоянно помешивая. Можно также заменить сок с молоком или водой.

9. Готовую глазурь наносим с помощью кондитерского шприца или корнетика из той же пекарской бумаги.

10. Любим шоколад - растапливаем и наносим на пряники.