От: Сащенко Яша
Любите готовить эклеры? Попробуйте рецепт профитролей с форшмаком. Должно понравиться.
Приготовить заварное тесто. Из остывшего теста отсадить профитроли при помощью кондитерского мешка или выложить при помощи двух чайных ложек. Заполнив мешок тестом, на противень отсадить небольшие шарики размером с небольшой грецкий орех, оставляя промежутки между шариками 3-5 см, так как тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза. Выпекать изделия из заварного теста можно несколькими способами: 1. В заранее нагретой до 190 C духовке ~30-35 минут (дверку духовки слегка приоткрыть и зафиксировать, чтобы не закрывалась).2. В заранее нагретой до 200 C духовке ~20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до ~160 C и досушить ~10-15 минут (дверка духовки должна быть закрыта). Если изделия из заварного теста не начиняются кремом или начинкой в день выпечки, их нужно хранить в пакете, чтобы выпечка оставалась мягкой. Если профитроли хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.
Приготовить творожный крем. Творог пробить блендером или протереть через сито и растереть вместе с сахаром, и ванильным сахаром (либо ванильным экстрактом). Добавить сметану и взбить крем при помощи миксера (начинка должна получиться нежной и легкой). Остывшие профитроли наполнить творожным кремом при помощи кондитерского мешка. Либо сделать надрез сбоку у каждого профитроля и наполнить их кремом при помощи чайной ложки.
При подаче посыпать профитроли сахарной пудрой либо покрыть шоколадной глазурью. Приятного Вам аппетита!
Сметану можно заменить жирными сливками.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую профитроли. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Кому посчастливилось отведать профитроли с творожной начинкой — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Брависсимо!
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Готовила профитроли с творожной начинкой на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит профитроли с творожной начинкой:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: закусочные профитроли с начинкой из сыра и семги, но теперь можно попробовать приготовить и профитроли с творожной начинкой.
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!