Профитроли с форшмаком
От: batitskaya_80
Фото профитролей с форшмаком.
Оказывается, заварное тесто неплохо сочетается с селедкой. Неожиданно? Вот и я была очень приятно удивлена, когда попробовала закусочные эклеры с форшмаком в одном из киевских ресторанов. И решила повторить эту закуску для блога.
Из алкогольных напитков такие профитроли очень хорошо подойдут к водке или к пиву. Да и сами по себе они тоже хороши. В общем, для любителей селедочных закусок - отличный вариант. Любите готовить эклеры? Попробуйте рецепт профитролей с заварным кремом. Должно понравиться.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 8
- Калорий: 347 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
Для заварного теста
- вода 180 мл
- щепотка соли
- сливочное масло 85 г
- пшеничная мука 130 г
- яйца (С-1) 3 шт.
Для форшмака
- слабосоленая сельдь 400 г
- сваренное вкрутую яйцо 2 шт.
- красная луковица маленькая 1 шт.
- среднее кисло-сладкое яблоко 1/2 шт.
Как приготовить профитроли с форшмаком дома
-
Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Добавляем муку (всю сразу) и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.
-
-
Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.
-
-
Перекладываем его в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой диаметром 10-11 мм. Отсаживаем профитроли на застеленный пергаментом противень.
-
-
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем до темно-золотистого цвета, около 30-40 минут.
-
Готовим форшмак. С яблока счищаем кожуру, нарезаем на небольшие кусочки и кладем в блендер вместе с сельдью, луком и яйцами. Перемалываем.
-
-
Готовые профитроли остужаем и начиняем форшмаком.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую профитроли. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Мы тоже недавно первый раз делали профитроли с форшмаком. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Спасибо тебе, batitskaya_80, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Обязательно приготовь http://recipetoday.ru/vypechka/yeklery/profitroli-s-kremom-shantilyi! Получается очень вкусненько!!!
Ну и красота профитроли с форшмаком!!!
Обязательно попробую сделать!
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать профитроли с форшмаком.
Раньше думала, что профитроли с форшмаком, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Старый добрый рецепт.
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Хороший рецепт!!!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт профитролей с форшмаком!
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!