Огурцы, маринованные по-польски

Ингредиенты

Ингредиенты:

• Огурцы - 750 г
• Сахар - 6 ч.л. (плоских)
• Соль - 3 ч.л.
• Уксус - 120 мл
• Вода - 750 мл
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец душистый - 5 шт.
• Перец жгучий - 1 шт. (маленький)
• Укроп (сухой, зонтики) - 2-3 шт.
• Чеснок - 6 зубчиков
• Листья чёрной смородины - 8 шт.
• Листья вишни - 8 шт.

Как приготовить огурцы, маринованные по-польски дома

1. Рецепт этих огурцов я привезла из Польши, от моей подруги Уршули. Прошло много лет, а рецепт прижился в нашей семье. Несмотря на то, что все у нас предпочитают соленые, эти хрустящие и ароматные маринованные огурцы имеют место на праздничном столе. Время стерилизации - короткое, готовим их в литровых и полуторалитровых банках. Рецепт дан на полуторалитровую банку.

2. А сейчас приступим к приготовлению хрустящих и ароматных огурцов, маринованных по-польски.

3. Для приготовления маринованных огурцов нам понадобятся продукты по списку. Огурцы желательно, конечно, при возможности покупать у бабуль на рынке. У них они без химии, а еще лучше - с дачи, выращенные своими руками. Когда огурцы свежие, пупырышки с острыми колючками. Их нужно только помыть от пыли.

   

4. Лук чистим и нарезаем колечками.

   

5. Морковь нарезаем колечками.

   

6. Листья черной смородины и вишни очень ароматные. Тщательно моем их. Кипятим воду. Когда она закипит, отправляем в нее листья. Варим 2 минуты, добавляем в маринад соль, сахар, уксус, выключаем газ и настаиваем не менее 10-15 минут.

   

7. Пока маринад настаивается, заполняем банку. На дно выкладываем половину листьев вишни и смородины. На листья выкладываем вертикально огурцы, между ними выкладываем кольца лука, моркови, добавляем лавровый лист, душистый перец, жгучий перец, зонтики укропа, чеснок. Заполнив банку доверху, заливаем маринадом. Прикрываем крышкой.

   

8. Стерилизуем 2-3 минуты с момента закипания. Вынимаем и завинчиваем крышку. Переворачиваем банку крышкой вниз до полного остывания. Накрывать, укутывать не нужно. Я когда делала первый раз, решила укутать одеялом, когда одеяло сняла, огурцы поморщились. Больше эту ошибку не повторяла.

   

9. Наши огурцы, маринованные по-польски, готовы. Приятного аппетита!