Салат-ассорти на зиму

Ингредиенты

• Фасоль — 6 стак.
• Перец болгарский — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Помидоры — 3 кг
• Сахар — 200 г
• Масло растительное — 400 мл
• Соль — 70 г
• Уксус — 2 ст.л.

Как приготовить салат-ассорти на зиму дома

1. Предварительно замочите фасоль на несколько часов, чтобы она немного размякла.

2. Затем отварите фасоль до полуготовности.

   

3. Лук и морковь очищаем. Лук измельчаем, морковь трем на терке.

   

4. Томаты измельчаем в мясорубке, превращая их в пюре.

   

5. Перец нарезаем небольшими кусочками.

   

6. Перекладываем все овощи и фасоль в эмалированную кастрюлю. Вливаем масло, кладем специи. Тушим 40 минут на медленном огне. За 5 минут до готовности вливаем уксус.

   

7. Разложите готовое ассорти по чистым банкам. Дайте им остыть и храните в прохладном месте. Приятного аппетита!