От: Оля Коптенко
Заморозка для кабачковой икры на зиму - нужная заготовка, благодаря которой вы вспомните вкус лета в зимнее время. Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт заморозки клубники. Должно понравиться.
Заморозка для кабачковой икры на зиму выручает в зимнее время, когда свежих овощей в наличии нет. Кабачковая икра, законсервированная в банках, очень капризна - заготовка может "выстрелить" в любое время, особенно если хранится в кладовой, в квартире. Поэтому обладателям квартир я советую заморозить овощи для создания кабачковой икры в морозильной камере, благо в сезон их созревания они стоят недорого, а миксование продуктов займет у вас всего лишь 10-15 минут!
Предупреждая многочисленные вопросы о том, что различным овощным нарезкам нужно разное время приготовления, скажу, что при заморозке в нарезке вода кристаллизуется и нарушает структуру овоща, поэтому при разморозке нарезка не держит форму. Так что при обжарке и тушении вся масса приготовится одновременно.
В заготовку не добавляется ни лук, ни чеснок, ни болгарский перец, так как такие овощи отдают свой аромат соседним заготовкам, например клубнике или малине, а при разморозке превращаются в бесформенную массу. К тому же и лук, и чеснок легко приобрести в зимнее время в магазине.
Для создания икры из заготовки вам достаточно будет обжарить лук и выложить овощную массу в казан к луку даже в замороженном виде. Влить немного воды, всыпать специи, выдавить чеснок и потушить все примерно 20 минут, после чего пюрировать блендером и получить ароматную кабачковую икру!
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты.
Молодые кабачки с неплотными семенами внутри промойте в воде и срежьте с обеих сторон овощей хвостики. Нарежьте кубиками или полукольцами, брусочками - по желанию. Высыпьте нарезку в глубокую миску.
Очистите морковь от кожуры, промойте и поступите с ней так же, как и с кабачками.
Промойте помидоры, вырежьте из них зеленые сердцевинки, нарежьте ломтиками и добавьте к остальным овощам.
Промойте и измельчите свежую зелень, добавьте в емкость. Солить или перчить заготовку не нужно!
Аккуратно все перемешайте.
Разложите по контейнерам или в целлофановые пакеты, плотно закупорьте или завяжите, поместите в морозильную камеру до зимы.
А зимой создайте вкусную закуску из заготовки и наслаждайтесь летним ароматом. Приятного вам!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую баклажаны на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида заморозки для кабачковой икры на зиму.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Этот рецепт чем-то похож на тыквенный сок на зиму. Я правильно поняла?
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Оля, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт заморозки для кабачковой икры на зиму станет любимкой
хочу хочу
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Я с дочкой делаем заморозку для кабачковой икры на зиму. Довольно вкусно выходит :)
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Огромное спасибо!