Перец с морковкой на зиму

Ингредиенты

• Перец болгарский — 40 шт.
• Чеснок — 16 Зубчиков
• Капуста — 4 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец чили — 2 шт.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 4 ст.л.
• Уксус 9% — 2/3 стак.
• Вода — 1.7 л
• Масло растительное — 1 стак.

Как приготовить перец с морковкой на зиму дома

1. Перцы моем, освобождаем от семян. Бланшируем в подсоленном кипятке 3-5 минут, затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. 2. Капусту мелко шинкуем, добавляем измельченную морковь, чеснок и перец чили. Перемешаем, посолим по вкусу и пусть овощи постоят немного.

   

3. 3. В стерильные банки выкладываем перцы, фаршированные овощами. Оставшуюся начинку равномерно распределяем по банкам. Воду кипятим с солью, сахаром и уксусом. Заливаем банки, стерилизуем 15-20 минут и закрываем на зиму.

   

4. 4. А зимой достаем, выкладываем на тарелку и подаем. Вкусно!