Булочки для хот-догов

Ингредиенты

• большое яйцо — 1 шт.
• размягченного сливочного масла — 6 ст.л.
• сахара — 3 ст.л.
• клейковины — 1 ст.л. (необязательно)
• растворимых картофельных хлопьев — 3 ст.л.
• соли — 2 ч.л.
• растворимых дрожжей — 2 ч.л.

Как приготовить булочки для хот-догов дома

1. Добавить все ингредиенты, кроме пахты, в большую миску. Большой деревянной ложкой или руками перемешать тесто. Выложить на слегка посыпанную мукой поверхность и замесить до получения гладкого упругого теста, около 15 минут. Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть кухонным полотенцем и дать подняться в теплом проветриваемом месте, пока тесто не увеличится вдвое в объеме, примерно 1-2 часа.

2. 2. Слегка смазать маслом противень размером 27Х32 см или выстелить пергаментной бумагой (или силиконовым ковриком). Отставить в сторону. Разделить тесто на 3 одинаковых куска и сформировать бревнышки. Разделить каждое бревнышко на 5 равных частей для стандартного размера булочек или 4 равные части для крупных булочек.

   

3. 3. Сделать рукой углубление в центре каждого кусочка теста по всей длине.

   

4. 4. Свернуть кусок теста вдоль углубления и слегка защипнуть края.

   

5. 5. Аккуратно раскатать каждое бревнышко до длины около 15 см.

   

6. 6. Выложить булочки швом вниз на подготовленный противень на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Дать подняться в теплом проветриваемом месте около 30 минут.

   

7. 7. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать булочки пахтой.

   

8. 8. Выпекать в течение 18-22 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть, по крайней мере, 10 минут до нарезки. Сделать надрез по центру каждой булочки почти до дна. Аккуратно раскрыть булочку пальцами и поместить сосиску внутрь.