Тарталетка с черешней

Ингредиенты

• #крем миндальный - 80 г

Для миндального крема

• миндальная пудра - 294 г
• масло сливочное - 236 г
• сахар тростниковый - 236 г
• яйцо - 2 шт.
• ром - 30 г

Для пропитки

• сахар - 100 г
• вода - 100 г

Для тарталетки из миндально-кокосового теста

• масло сливочное - 150 г
• пудра миндальная - 30 г
• мука пшеничная - 220 г
• кокосовая стружка - 30 г
• сахарная пудра - 90 г
• соль морская - 2 г
• соль морская - 2 г

Для тарталетки

• тесто - 200 г
• пропитка - 180 г
• черешня - 320 г
• мята - 5 г

Как приготовить тарталетку с черешней дома

1. Для теста муку измельчить в блендере с кокосовой стружкой. Все компоненты, кроме яиц, положить в миксер с лопаткой и замесить тесто на средней скорости до образования однородной массы. Быстро добавить яйца и замесить тесто. Дать постоять 2 часа.

2. Приготовить крем: смешать блендере все ингредиенты и пробить до однородной консистенции.

3. Приготовить пропитку: смешать воду и сахар 1:1, подогреть до полного растворения сахара в воде, затем дать остынуть.

4. Раскатать тесто до толщины в 2,5 см и выложить в форму диаметром 15-20 см, распределив по дну и бортам, излишки срезать. П

5. Выпекать тарталетку в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Затем достать и остудить.

6. Пропитать отпеченное тесто минимум 4 раза, затем заполнить ванильным кремом.

7. Свежую черешню разрезать пополам, удалить косточку и выложить по кругу сверху торта. Украсить свежей мятой.