Лимонно-имбирная пасха

Name: лимонно-имбирная пасха
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Имбирь засахаренный 70 г; Сливки 20-22% 60 мл; Творог 270 г; Яичный желток 1 шт.; Ванильный сахар 2 ч.л.; Сахар (песок) 75 г; Сливочное масло 40 г; Цедра лимонная тертая 1 ч.л.

От: Инна Забаленная

Фото лимонно-имбирной пасха.

Ингредиенты

Имбирь засахаренный 70 г
Сливки 20-22% 60 мл
Творог 270 г
Яичный желток 1 шт.
Ванильный сахар 2 ч.л.
Сахар (песок) 75 г
Сливочное масло 40 г
Цедра лимонная тертая 1 ч.л.

Как приготовить лимонно-имбирную пасха дома

Творог (у меня 6%) протрите через сито. Порежьте цукаты. Масло разотрите и добавьте к творогу. Сюда же цукаты и цедру. Размешайте. Сливки подогрейте. Смешайте желток с сахаром и ванилью (ванильный сахар/ванилин/ванильная эссенция). Добавьте яичную смесь в сливки, все вместе нагрейте, постоянно помешивая (не доводите до кипения). Творожную смесь добавьте в яично-сливочную, хорошо перемешайте.
Пасочницу (или просто форму) необходимо выстелить марлей. Заполните форму творожной массой, закройте концами марли. Сверху поставьте пресс, и на сутки в холодильник. Будет образовываться жидкость, ее нужно сливать по мере образования. Готовую пасху перевернуть на тарелку, удалить марлю, украсить. В отношении форм: моя пасочница где-то потерялась, использую керамические салатники. Про пресс: любой достаточно тяжелый предмет, которому место в холодильнике. Например, банки подойдут; подберите оптимальные по весу (что бы прижимали творожную массу).

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пасху творожную. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.