Мясные фрикадельки с сырной начинкой

Ингредиенты

• 500 г говядины со свининой (или постная свинина)
• 1 картошка 50-60 г
• половинка маленькой луковицы
• 70-80 г сыра твердого сорта
• соль по вкусу, пара щепоток перца
• 2 ст.л. томатной пасты
• 3 ст.л. сметаны
• 3 ст.л. кетчупа
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 ч.л. сахара
• 20-30 г сливочного масла
• стак.-полтора воды

Как приготовить мясные фрикадельки с сырной начинкой дома

1. Для таких фрикаделек мясо пропускаем через мелкую решетку мясорубки 2-3 раза с луком и тертой картофелиной. Но лучше сделать это в блендере, чтобы получить густой, вязкий, тонко помолотый фарш. Который мы еще приправляем, вымешиваем и отбиваем.

2. Разделяем фарш на маленькие порции по 20 г. Такую порцию легко разминаем в лепешечку, кладем примерно чайную ложку (или поменьше) нарезанного мелкими кубиками сыра.

   

3. Сворачиваем, крутим между ладонями, чтобы шов не был даже заметен, а фрикадельки обрели круглую форму.

   

4. В сковороду кладем томатную пасту, кетчуп и сахар, сметану и кипяток, соевый соус, чуть солим, перчим, даем закипеть. Закладываем фрикадельки - слой соуса чуть выше середины мясных шариков. Нарезаем в соус кусочек масла. Накрываем, после закипания ставим небольшой огонь. Наши мелкие фрикадельки готовы через 10 минут тушения, но для гарантии можно оставить на огне еще на 3-5 минут.