Долма по-грузински

Name: долма по-грузински
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Виноградные листья — 60 шт.; Фарш свино-говяжий — 500 г; Рис — 120 г; Специи — 2 ч.л. (красный перец, кориандр); Соль — По вкусу; Чеснок — 4 Зубчика; Лук — 2 шт.

От: domit

Фото долмы по-грузински.

Ингредиенты

Виноградные листья — 60 шт.
Фарш свино-говяжий — 500 г
Рис — 120 г
Специи — 2 ч.л. (красный перец, кориандр)
Соль — По вкусу
Чеснок — 4 Зубчика
Лук — 2 шт.

Как приготовить долму по-грузински дома

Виноградные листья промываем, бросаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отвариваем 3-4 минуты, после чего окатываем ледяной водой и оставляем в ней.
Готовим начинку. Для этого смешиваем фарш, отваренный до полуготовности рис, прокрученные через мясорубку лук и чеснок, а также специи. Перемешиваем до однородности.
В каждый виноградный лист заворачиваем небольшое количество начинки так, как показано на фото.
Берем глубокую кастрюлю, на дно выкладываем долма. Выкладываем вплотную друг к другу. Накрываем тарелкой и придавливаем чем-нибудь тяжелым. Заливаем подсоленной кипяченой водой. Ставим на медленный огонь и готовим 35-40 минут.
Готово! Подавать в горячем виде.

На заметку

Толма, или долма по-грузински - это очень популярное блюдо в кавказских странах, которое довольно часто готовят и у нас любители кавказской кухни. Вариаций приготовления этого блюда существует очень много, однако принцип всегда тот же - в виноградный лист заворачивают начинку из мяса и риса. Рассказываю, как готовить долма по-грузински - этот рецепт мне дал настоящий грузин, так что за правильность отвечаю.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую долму с овощами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

isoris1978

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

Марианна Погодина

Спасибо за рецепт долмы по-грузински.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

Сукристова Полина

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
долма по-грузински-это моя мечта!)))

naidanova_70

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

Саша Тутунина

Мы тоже недавно первый раз делали долму по-грузински.

licle1975

Уверена маме понравится
все любители долмы по-грузински оценили!

piyanzina_92

Привет всем, случайно узнала о долме азербайджанской, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!

tanechka

Ты просто кудесница.
А долма по-грузински — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и долма по-грузински очень похвалила.

onearendi

Сделали, но еще не пробовали!!

Гарева Анастасия

Сделала по вашему рецепту долму по-грузински, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

nika

Domit, огромное спасибо за долму по-грузински!
Получилось с первого раза.

erererasi

Спасибо большое за рецепт, domit.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

petrishina_83

По совету коллеги приготовила этот долму по-грузински.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

oromyo

Domit, получилось зашибись!