Марокканское рагу с колбасками

Ингредиенты

• колбаски из баранины — 400 г
• растительного масла — 1 ст.л.
• луковица — 1 шт.
• чеснок — 2 Зубчика
• семян кориандра — 0,5 ч.л.
• горошин черного и душистого перца — 1 шт. (по 5 на порцию)
• большие морковки — 2 шт.
• черешкового сельдерея — 2 шт. (стебля)
• мясного бульона — 400 мл
• консервированных томатов в собственном соку — 400 г
• консервированной белой фасоли — 400 г
• веточки мяты — 4 шт.
• горчичных семян — 1 Щепотка
• соль — 1 шт. (по вкусу)

Как приготовить марокканское рагу с колбасками дома

1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить, раздавить. Морковь и пастернак очистить, разрезать вдоль на 4 части. Колбаски нарезать кусочками длиной 4 см.

2. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем колбаски до золотистого цвета.

   

3. мин Шумовкой переложить колбаски на блюдо, отставить Сковороду оставить на слабом огне, вытопившийся из колбасок жир не сливать.

4. Кориандр, горошины перца и горчичные семена растолочь в ступке.

   

5. Положить в сковороду лук. Готовить на среднем огне 4 мин Добавить чеснок и толченые специи, готовить 1 мин Добавить морковь, пастернак и томаты.

   

6. Влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20 мин

   

7. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть. затем добавить в рагу вместе с колбасками. Готовить без крышки 5 мин Посолить, добавить разобранную на листики мяту, перемешать и через минуту снять с огня.