Рыбные зразы

Ингредиенты

• рыбное филе - 1 г
• лук репчатый - 2 шт.
• яйца куриные - 3 шт.
• сливки - 5 шт.
• соль - 6
• масло растительное - 7 мл
• огурцы малосольные - 2 шт.
• масло сливочное - 4 г
• зелень - по вкусу

Как приготовить рыбные зразы дома

1. Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить до прозрачности на растительном масле, остудить.

2. Приготовим фарш: рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком, добавить слегка взбитые яйца, сливки, овсяные хлопья, посолить и поперчить по вкусу.

   

3. Хорошо перемешать и слегка отбить фарш. Поставить в холодильник на 1час.

   

4. Приготовить начинку: малосольные огурцы нарезать мелкой соломкой или кубиком. Белую часть зеленого лука нарезать полукольцами. Нагреть сковороду, налить растительное масло, добавить сливочное масло и на небольшом огне слегка обжарить лук, затем добавить нарезанные огурцы и тушить до полного испарения жидкости, остудить.

   

5. Вареные яйца натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанную зелень лука и укропа, обжаренные огурцы и хорошо перемешать.

   

6. Достаем фарш из холодильника и начинаем формовать зразы: руки смачиваем холодной водой, берем кусок фарша величиной с крупное куриное яйцо, слегка отбиваем на ладошке. Затем делаем из него лепешку, выкладываем на середину фарш.

   

7. Формуем вот такую зразу-пирожок. И так же поступаем с остальным фаршем. Не забываем все время смачивать руки водой. Благодаря этому фарш не прилипает к рукам и во время жарки не будет прилипать к сковородке.

   

8. На небольшом огне нагреть сковороду, налить растительное масло, хорошо его прогреть и обжарить зразы сначала с одной стороны до румяного цвета, затем перевернуть, закрыть крышкой и обжарить с другой стороны. Приятного вам аппетита!