Окрошка мясная

Ингредиенты

• 200 г вареной говядины
• 150 г вареной телятины
• 150 г ветчины
• 200 г картофеля
• 1,5 л кваса
• 2 яйца
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ст.л. сахара
• 2 свежих огурца
• 200 г зеленого лука
• 0,5 стак. сметаны
• укроп
• хрен
• укроп - пучок
• соль.

Как приготовить окрошку мясную дома

1. Сварить вкрутую яйца, остудить, отделить белки от желтков.

2. Желтки положить в миску, где будет готовиться окрошка, растереть с горчицей, сахаром, солью и хреном, смешать с половиной стакана кваса.

3. Мясо, входящее в один из наборов, мелко изрубить и положить в миску с заправкой.

4. Туда же мелко накрошить огурцы, зеленый лук, белки яиц, картофель.

5. Влить в миску 2 стакана кваса, хорошо, но осторожно размешать, слить в посуду с плотной крышкой и на 2-3 часа поставить в холодильник.

6. Перед подачей влить в окрошку оставшийся квас.

7. В тарелку с окрошкой положить ложку сметаны и рубленую зелень укропа. Чтобы сметана не свернулась, ее нужно быстро и хорошо размешать в тарелке.