Рассольник с фасолью по-украински

Name: рассольник с фасолью по-украински
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Фасоль 100 г; Соленые огурцы 100 г; Картофель 3 шт.; Сливочное масло 30 г; Сметана 50 г; Лук репчатый 2 головки; Петрушка 1 стебель; Морковь 1 шт.; Огуречный рассол 3 столовые ложки; Сельдерей 1 стебель; Черный перец горошком 10 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Соль по вкусу; Яичный желток 2 шт.; Зелень 50 г

От: Лада Фаталина

Рецепт рассольника с фасолью по-украински

Фото рассольника с фасолью по-украински.

Ингредиенты

Фасоль 100 г
Соленые огурцы 100 г
Картофель 3 шт.
Сливочное масло 30 г
Сметана 50 г
Лук репчатый 2 головки
Петрушка 1 стебель
Морковь 1 шт.
Огуречный рассол 3 столовые ложки
Сельдерей 1 стебель
Черный перец горошком 10 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Соль по вкусу
Яичный желток 2 шт.
Зелень 50 г

Как приготовить рассольник с фасолью по-украински дома

Замочить фасоль на несколько часов.
Отварить фасоль в подсоленной воде. Фасоль обсушить, отвар процедить.
Очистить соленые огурцы, нарезать соломкой и бланшировать в небольшом количестве воды.
Репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерей нашинковать и обжарить на сливочном масле.
В отвар фасоли влить воду и довести до кипения.
Очистить, нарезать картофель кубиками и варить до полуготовности. Добавить обжаренные овощи и варить 7-10 минут.
За 5 минут до конца варки положить отварную фасоль.
Довести до кипения огуречный рассол и влить в суп. Добавить черный перец горошком, лавровый лист и соль.
Сняв с огня, рассольник заправить взбитым яичным желтком, растертым со сметаной. Посыпать мелко порубленной зеленью.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую мой рассольник. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.