Суп-пюре из печеного перца

Ингредиенты

• Перец болгарский – 4 шт. (0.8-1 кг)
• Чеснок – 8 зубчиков
• Растительное масло – 2,5 ст.л.
• Репчатый лук – 250 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Смесь сушеных итальянских трав – 1 ч.л.
• Вода – 800 мл
• Сливки – 70-150 мл (по вкусу)
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить суп-пюре из печеного перца дома

1. Суп-пюре из печеного перца - красочный и вкусный, густой низкокалорийный овощной суп из минимального количества ингредиентов. Прекрасный вариант легкого обеда или перекуса. Может послужить отличным дополнением к постному и веганскому меню, если использовать растительные сливки или приправить суп лимонным соком. Попробуйте!

2. Подготовьте ингредиенты по списку.

3. Проколите каждый болгарский перец 4-5 раз вилкой. Смажьте перец растительным маслом и выложите на противень, выстеленный пекарской бумагой. Добавьте неочищенные зубчики чеснока, завернутые в фольгу.

   

4. Поместите противень в разогретую до 250 градусов духовку и выпекайте перец 15 минут, с одной стороны. Затем переверните и выпекайте еще 15 минут с другой стороны, пока верхний слой кожуры не обуглится и не почернеет.

   

5. Поместите перец в пакет или герметично закрывающуюся емкость и оставьте на 15 минут.

   

6. Затем очистите зубчики чеснока и сладкий перец. Нарежьте перец крупными кусочками.

   

7. В кастрюле, на среднем огне, разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 7-8 минут, до мягкости и золотистого цвета.

   

8. Добавьте кусочки сладкого перца, зубчики чеснока, лавровый лист и смесь сушеных итальянских трав.

   

9. Влейте воду или бульон и доведите смесь до кипения. Когда вода закипит, прикройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь так, чтобы вода постоянно слабо кипела, и варите суп 15 минут.

   

10. Затем извлеките лавровый лист и измельчите компоненты погружным блендером.

    

11. Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.

    

12. Распределите суп по тарелкам, добавьте по вкусу немного сливок и подавайте к столу.

    

13. Суп-пюре из печеного перца готов. Приятного аппетита.