Классический чизкейк нью-йорк
От: satsom2000
Фото классического чизкейка нью-йорк.
Апдейт фото к рецепту от 23.02.2009
Ко мне наконец-то приехал долгожданный сыр "Филадельфия" и я испекла-таки нормальный, человеческий чизкейк. Мой первый опыт чизкейка с сыром маскарпоне довольно сильно отличается от него и по вкусу, и по фактуре. Одним словом, результатом я осталась очень и очень довольна. Любите готовить чизкейки? Попробуйте рецепт лимонного чизкейка. Должно понравиться.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 75 мин
- Порций: 21
- Калорий: 292 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
Основа
- песочное печенье типа "Юбилейного", "Слодыч", "Топленое молоко" 200 г
- сливочное масло 110 г
Начинка
- сыр "Филадельфия" 600 г
- яйца 3 шт.
- жирные сливки 150 мл
- сахарная пудра 150 г
- ванильная эссенция 1 ч.л.
- 1 ч.л. лимонной цедры и/или 1 ст.л. лимонного сока по желанию
Как приготовить классический чизкейк нью-йорк дома
-
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
-
Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
-
Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21 -22 см.
-
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.
-
Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.
-
Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.
-
Заливаем сырную смесь в форму.
-
Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.
-
По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
-
Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.
-
-
Приятного чаепития!
-
P.S. Если у вас возникают вопросы по ходу приготовления - смотрите статью о нюансах приготовления чизкейков.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую чизкейк с корицей. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Уже делала два раза получается обалденно.
Оооочень вкусно получилось
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Очень вкусно!
Все как в рецепте satsom2000.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Вот ссылка на новый рецептик карамельного чизкейка.
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Рецепт интересный.
Попробую!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Satsom2000! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
классический чизкейк нью-йорк(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, классический чизкейк нью-йорк сказка!