Рыбный пирог

Ингредиенты

• мука - 3 стак.
• молоко - 1 стак.
• сахар - 2 ст.л.
• сливочное масло - 120 г
• дрожжи сухие - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• тилапия филе - 400 г
• мука - 1 ст.л.
• молоко - 1 стак.
• сливочное масло - 20 г
• соль - 1 щепотка
• мускатный орех - 1 щепотка
• рис вареный - 1 стак.
• яйца куриные - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 50 г

Как приготовить рыбный пирог дома

1. Просейте муку в миску и смешайте с сахаром, солью и сухими дрожжами. Влейте теплое молоко и начните замешивать тесто.

2. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте и вымешивайте руками, пока не получится мягкое, гладкое тесто.

   

3. Скатайте тесто в шар, положите в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте подходить в теплом месте на 1 час.

   

4. Для рыбной начинки сварим соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и, помешивая, готовьте 1-2 минуты. Влейте тонкой струйкой молоко и размешайте, чтобы не было комков. Варите соус 5 минут до загустения, посолите поперчите и приправить мускатным орехом.

   

5. Нарежьте рыбу средними кубиками и опустите в горячий соус перемешайте и слегка прогрейте на огне.

   

6. Для рисовой начинки очистите и мелко нарежьте лук. Растопите масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Очистите яйца и нарежьте кубиками. Смешайте рис, яйца и лук, посолите и поперчите.

   

7. Раскатайте тесто в круг и переложите на противень.

   

8. В центр выложите рисовую начинку.

   

9. На рисовую рыбную начинку.

   

10. Заверните на начинку свободные края, оставляя небольшое отверстие в центре.

    

11. Оставьте для расстойки на 30 минут.

    

12. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте поверхность пирога яйцом.

    

13. Выпекайте до готовности 30-40 минут. Вот такая красота получается. Подавайте пирог теплым.