Яблочно-вишневый штрудель

Ингредиенты

• печенье галетное - 10 шт.
• грецкие орехи - 100 г
• тесто слоеное - 500 г
• вишня замороженная - 400 г
• печенье Юбилейное молочное - 100 г
• масло сливочное - 2 ст.л.
• картофельный крахмал - 1 ст.л.
• вода - ¼ стак.
• сахар - 4 ст.л.
• корица - 1 ч.л.
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Как приготовить яблочно-вишневый штрудель дома

1. Измельчить печенье в блендере, затем туда же добавить орехи и еще раз включить блендер. Должна получиться смесь из мелких крошек печенья и средне-измельченного ореха.

2. Поставить сковороду нагреваться, положить масло, насыпать 2 ст. л. сахара. Сахар немного припустить, слегка карамелизовать. Яблоки порезать пластинками, присыпать корицей.

   

3. Добавить к карамельной массе яблоки, обжарить минут 5-7. Отставить остывать.

   

4. Займемся вишней. Вишню разморозить, сок слить, вишню отжать. Поставить сок нагреваться. Развести крахмал холодной кипяченой водой. Когда вишневый сок закипит, добавить 2 ст. л. сахара, дождаться его полного растворения, влить жидкий крахмал, интенсивно помешивая, и проварить пару минут на среднем (или слабом, у кого какая плита) огне. Консистенция киселя примерно как у 20% сметаны.

   

5. Снять вишневый кисель с огня и добавить отжатую вишню, перемешать. Дать соусу остыть.

   

6. Займемся тестом. Предварительно размороженное тесто выложить на пекарскую бумагу (у меня на тот момент ее не было, поэтому на фото фольга), начать раскатывать. Должна получиться "дорожка" длиной 60-70 см и шириной 30-40 см.

   

7. Выложить на тесто орехово-печенюшные крошки таким образом, чтобы по краям слева и справа оставалось чистое тесто 3-5 см, а на дальнем от вас крае - 10-15 см.

   

8. Далее выложить яблоки

   

9. и вишню вместе с вишневым соусом.

   

10. Теперь слева и справа загибаем края теста к центру на 3-5 см. Заворачиваем рулет, оставляя бумагу на столе.

    

11. Выпекать при 160 С примерно 50 минут (зависит от вашей духовки и типа выпечки: с конвекцией или без).

    

12. Готовый рулет присыпать сахарной пудрой. Дать штруделю полностью остыть и только потом разрезать. Приятного чаепития!