От: orontingi
На приготовление шведского джема (sylt) понадобится всего 20 минут. Но главное его достоиство заключается в небольшом количестве сахара (не более 80% от веса ягоды) и необычной технологии приготовления, благодаря которой ягоды сохраняют очень чистый, свежий вкус, совершенно без привкуса карамели, которым отличается даже слегка переваренное варенье. Любите готовить джем? Попробуйте рецепт джема из киви. Должно понравиться.
Ягоду по возможности перебрите и сполосните. Поместите вместе с веточками тимьяна в широкий сотейник и поставьте на сильный огонь. Как только выделившийся сок закипит, убавьте огонь до слабого (ближе к среднему), прикройте сотейник крышкой и засеките 10 минут. Через указанное время перемешайте и готовьте под крышкой еще 5-10 минут, в зависимости от толщины стенок ягоды.
Снимите сотейник с огня и вмешайте деревянной ложкой сахар. Перемешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, стараясь не повредить целые ягоды.
Остудите джем до комнатной температуры и перелейте в баночку. Sylt прекрасно хранится и без холодильника, но лучше все-таки съесть его поскорее, чтобы сварить новую порцию.
На этапе варки ягод можно добавить любые специи или пряные травы по вкусу. Например, тимьян к клубнике, розмарин к смородине или можжевельник к бруснике. Ваниль, звездчатый бадьян, кардамон и даже кориандр бывают очень кстати в ягодном джеме.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую джем из тыквы. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Просто божественный вкус!
Шведский ягодный джем sylt для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Некоторое время назад готовила шведский ягодный джем sylt-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе шведский ягодный джем sylt в коллекцию рецептов.
Спасибо!
Очень замечательный рецепт шведского ягодного джема sylt.
Рецепт шведского ягодного джема sylt очень классный, хочу еще попробовать recipetoday.ru/zagotovki/dzhem/mangovy-dzhem.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида шведского ягодного джема sylt.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Orontingi!
Спасибо огромное за новенький рецептик шведского ягодного джема sylt!!!
Вы там знаете толк в еде :)
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить шведский ягодный джем sylt.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)