Паштет из дикой птицы

От: Тимур Лясников

Рецепт паштета из дикой птицы

Фото паштета из дикой птицы.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 25 мин
  • Порций: 11
  • Калорий: 414 ккал
  • Кухня: Европейская

Ингредиенты

  • Хлеб для тостов 60 г
  • Малина 100 г
  • Голубика 70 г
  • Спаржа 180 г
  • Мини кукуруза 160 г
  • Маш-салат 30 г
  • Мангольд 20 г
  • Цукини 150 г
  • Редис 50 г
  • Салат фризе 30 г
  • Соль 10 г
  • Растительное масло 20 мл
  • Маринованная свекла 80 г
  • Стручковый зеленый горошек 60 г
  • Утиная грудка 150 г
  • Перепелка 300 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Морковь 200 г
  • Стебель сельдерея 100 г
  • Курага 100 г
  • Ягоды можжевельника 2 г
  • Свиное сало 120 г
  • Гвоздика 1 г
  • Томатная паста 30 г
  • Сушеные грибы 20 г
  • Чеснок 10 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Мускатный орех 2 г
  • Земляничное пюре 130 г

Как приготовить паштет из дикой птицы дома

  1. Утиную грудку обрабатываем, опаливаем газовой горелкой, удаляем перья (с помощью пинцета).

  2. Перепелку обрабатываем на филе.

  3. Растапливаем свиное сало, обжариваем крупно порезанную утиную грудку и перепела.

  4. Добавляем крупно порезанные овощи (морковь, лук репчатый, стебель сельдерея) и обжариваем вместе с мясом.

  5. Добавляем все оставшиеся ингредиенты (курага, ягоды можжевеловые, томатную пасту, грибы сушенные, чеснок, мускатный орех) и ставим на слабый огонь на 30 минут.

  6. Затем протираем через паштетницу, добавляем сливочное масло, доводим до вкуса (солью, перцем).

  7. Охлаждаем и придаем форму.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую паштет из сала. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
lizaveta98
lizaveta98

Хороший сайт, зайду еще.

Фелькер Вера
Фелькер Вера

Вчера был день паштета из дикой птицы.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

podyezzheva_71
podyezzheva_71

А я сделала паштет из дикой птицы, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

tanyusha78
tanyusha78

Ты просто кудесница.
А паштет из дикой птицы — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и паштет из дикой птицы очень похвалила.

ilenganta
ilenganta

Мы тоже недавно первый раз делали паштет из дикой птицы.

sifuga
sifuga

Попробуйте приготовить паштет из дикой козы, там все по шагам расписано.

yaroslavtseva_93
yaroslavtseva_93

Здравствуйте Тимур!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

olesya94
olesya94

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта паштет из дикой птицы!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

sougrot1980
sougrot1980

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с паштетом из дикой птицы!

soteseds1977
soteseds1977

Делаю паштет из дикой птицы который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!