Шоколадный тарт с малиной

Ингредиенты

• печенье - 450 г
• шоколад черный горький - 200 г
• сливки - 100 г
• масло сливочное - 150 г
• сахар - 30 г
• какао-порошок - 2 ст.л.
• малина - 300 г
• мята - по вкусу

Как приготовить шоколадный тарт с малиной дома

1. Растопить на водяной бане весь шоколад и 100 г сливок. Хорошо перемешать и отставить в сторону. Оставшиеся сливки аккуратно взбить с сахаром и убрать в холодильник.

2. Для коржа измельчить печенье в блендере в мелкую крошку. Смешать с какао, размягченным сливочным маслом. Добавить 100 г растопленного шоколада со сливками. Перемешать до однородной массы.

3. Форму для тарта застелить пергаментом или пищевой пленкой, равномерным слоем выложить смесь и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы она успела застыть и приняла форму коржа.

4. Для начинки аккуратно перемешать взбитые с сахаром сливки и оставшуюся шоколадную смесь. Выложить крем на корж. Убрать в холодильник на полчаса.

5. Украсить застывший крем слоем целых ягод малины и листьями мяты.

6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы тарт застыл.

7. Секрет: этот ягодный тарт особенно хорош тем, что не требует духовки. Положитесь не на жар, а на холод - в холодильнике смесь печенья с маслом и какао застынет до состояния коржа.