Тарт татен бисквитно-песочный
От: lamonova_72
Фото тарта татен бисквитно-песочный.
В классическом варианте тарта "татен" яблоки накрывают слоеным или песочным тестом. Предлагаю свой рецепт, по мотивам этого вкуснейшего десерта. Если тесто будет более рыхлоее (как в данном случае), горячая карамель, которую образуют яблоки, сахар и масло, в процессе запекания частично впитается в нежное тесто. Особенно вкусно получается боковая часть, т. к. карамельный соус на стыке боковинки формы и теста бурлит и пропитывает края пирога, а потом карамелизуется. Этот пирог - наш любимый вариант выпечки с яблоками. Наиболее вкусно - в охлажденном виде. Корицу я не добавляю, т. к. мой муж ее не любит. Любите готовить тарты? Попробуйте рецепт бананового тарта-татен. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 616 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- яблоки - 4 шт.
- масло сливочное - 40 г
- сахар - ½ стак.
- яйца куриные - 3 шт.
- пшеничная мука - 4 шт.
- кукурузная мука - 4 шт.
- разрыхлитель - ¼
Как приготовить тарт татен бисквитно-песочный дома
-
Намазать мягким маслом большую плоскую форму (пеку в нераздвижной т. к. карамель может вытекать при выпечке). Посыпать ровным слоем сахара.
-
Очистить и нарезать на кусочки яблоки. Выложить их как можно плотнее на основу для карамелизования.
-
Приготовить тесто - яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло, продолжая взбивать. Просеять в тесто 2 вида муки и разрыхлитель. Перемешать.
-
Выложить тесто ложкой на яблоки, немного размазать. Теста получается не очень толстый слой. Выпекать при температуре 180-190 градусов около 30 - 40 минут, пока тесто не приготовиться и с боков не будет видно, что карамель начала золотиться.
-
Немного остудить, чтобы карамель еще не застыла, но и не была слишком горячей. Накрыть форму с пирогом большой тарелкой. Аккуратно перевернуть конструкцию, снять форму. Охладить и подавать.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую тарт татен со сладким перцем. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Попробовала приготовить тарт татен бисквитно-песочный.
Супер!!!
Спасибо lamonova_72!
Вы профи!
Старый добрый рецепт.
Спасибо за шедевры!!!
Мой парень просто обожает тарт татен бисквитно-песочный))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!